Maximaal twee dagen: zo lang kun je Chinees eten veilig bewaren in de koelkast. Heb je restjes overgehouden van je afhaalmaaltijd? Zet ze dan snel in de koelkast, binnen twee uur na het eten. Zo blijft het langer goed en voorkom je dat je ziek wordt.
Hoe snel moet je de restjes in de koelkast zetten?
Volgens het Voedingscentrum is het belangrijk om restjes van een afhaalmaaltijd snel te laten afkoelen en ze binnen twee uur afgedekt in de koelkast te zetten. Hoe langer eten op kamertemperatuur staat, hoe sneller bacteriën kunnen groeien. Dat geldt zeker voor warme gerechten zoals babi pangang, nasi of een roerbakschotel.
Laat het eten eerst een beetje afkoelen voordat je het in de koelkast zet. Zet het niet meteen gloeiend heet in de koelkast, want dat verhoogt de temperatuur in de koelkast en kan andere etenswaren beïnvloeden. Een kwartier afkoelen op het aanrecht is prima, daarna zo snel mogelijk in de koelkast.
Op welke temperatuur bewaar je Chinees eten?
Het Voedingscentrum adviseert om afgehaald eten te bewaren op vier graden Celsius of kouder. Controleer of jouw koelkast koud genoeg is. Veel mensen hebben de koelkast te warm staan, terwijl de ideale temperatuur tussen de twee en vier graden ligt. Bij die temperatuur groeien bacteriën het langzaamst.
Bewaar het eten in een afgesloten bakje of dek het goed af met folie. Zo droogt het minder snel uit en nemen andere etenswaren de geuren minder op.
Hoelang chinees bewaren in de koelkast: per gerecht
Niet elk gerecht blijft even lang goed. Rijst is bijvoorbeeld gevoeliger dan vlees of groente. Gekookte rijst kan bacillus cereus bevatten, een bacterie die bij een verkeerde bewaring snel toeneemt. Bewaar nasi of gewone gekookte rijst daarom nooit langer dan één dag in de koelkast.
Gerechten met vlees, vis of kip kun je iets langer bewaren, maar ook hier geldt: eet het bij voorkeur de volgende dag op. Hou als vuistregel één tot twee dagen aan voor de meeste Chinese gerechten. Sommige bronnen noemen tot vier dagen als maximale bewaartijd in de koelkast, maar voor de veiligheid is één tot twee dagen verstandiger.
Kun je Chinees eten invriezen?
Wil je het langer bewaren? Dan is invriezen een goede optie. De meeste Chinese gerechten kun je prima invriezen, behalve gerechten met veel sla of andere rauwe groenten. Die worden slap na het invriezen en ontdooien.
Ingevroren Chinees eten blijft ongeveer twee tot drie maanden goed. Doe het eten in een afgesloten diepvrieszakje of bakje en schrijf de datum erop, zodat je weet hoe lang het er al in ligt. Ontdooi het in de koelkast en verhit het daarna goed door voordat je het eet.
Hoe weet je of het nog goed is?
Vertrouw op je zintuigen. Ruikt het eten zuur of vreemd? Gooi het dan weg. Zie je verkleuring of een slijmerige laag? Ook dan is het beter om het niet meer te eten. Twijfel je, dan is het antwoord eigenlijk altijd: gooi het weg. Een voedselvergiftiging is echt niet de moeite waard.
Verhit restjes altijd goed door, tot het eten echt heet is van binnen. Lauw opwarmen is niet genoeg om eventuele bacteriën te doden.
Veelgestelde vragen
Hoe lang kun je Chinees bewaren in de koelkast?
Chinese restjes bewaar je het beste maximaal één tot twee dagen in de koelkast. Sommige bronnen houden vier dagen aan als absoluut maximum, maar voor de veiligheid is twee dagen de beste richtlijn.
Mag je nasi of bami de volgende dag nog eten?
Ja, nasi en bami kun je de volgende dag nog eten als je ze binnen twee uur na de maaltijd in de koelkast hebt gezet. Verhit ze daarna wel goed door. Bewaar nasi bij voorkeur niet langer dan één dag vanwege het risico op bacteriën in de rijst.
Kun je Chinees eten opwarmen na bewaring in de koelkast?
Ja, dat kan. Zorg er wel voor dat je het eten goed verhit, zodat het van binnen ook echt heet wordt. Opwarmen in de magnetron of in een pan werkt allebei prima. Laat het na het opwarmen niet opnieuw lang staan en zet het niet nogmaals in de koelkast.
Is Chinees eten invriezen een goed alternatief?
Invriezen is een prima manier om Chinees eten langer te bewaren. De meeste gerechten blijven ingevroren twee tot drie maanden goed. Rijst en vlees invriezen werkt goed. Gerechten met rauwe groenten of sla kun je beter niet invriezen, omdat die na het ontdooien slap worden.
